Egresado de la primera generación de la Licenciatura en Gastronomía, actualmente es encargado del menú de la Cafetería de la Cruz
Por Redacción
La Universidad Autónoma de Nayarit presentó a José Santos, egresado de la primera generación de la Licenciatura en Gastronomía en el periodo 2015-2021 y actualmente encargado del menú de la Cafetería de la Cruz, en sus diferentes sucursales.
Al principio un poco indeciso por cuál carrera estudiar, pero con su gusto por la cocina, creatividad y energía tomó la mejor decisión. Aunque tuvo algunos obstáculos por ser de la primera generación, tuvo de su lado la motivación de sus dos hijos quienes lo impulsaron a seguir adelante, y también contó con el apoyo de buenos maestros que sobre todo eran buenas personas.
Cocina Mexicana fue una de sus materias favoritas, porque le ayudó a conectar más con sus raíces y cocina de autor, donde tenía la libertad de aplicar su creatividad para crear platillos.
Ha estado trabajando por casi cuatro años en la Cafetería de la Cruz, es chef encargado de la cocina, elaboración y calidad del menú y del personal. Gran parte del menú fue elaborado por él, desde mejoras, sabores y emplatados, así como la repostería donde tuvo que adentrarse a experimentar.
Lo que más le gusta es la oportunidad, el apoyo y la libertad que le han dado en la cocina, al principio entró como cocinero, no se sentía listo para ser encargado, pero decidió tomar el puesto para saber todo lo que era capaz de hacer.
“Egresados como Santos son el ejemplo perfecto de que en la UAN se forman profesionistas de bien, que engrandecen a las empresas y negocios con su talento. ¡Eres un ocelote, sigue dejando huella!”, destacó la Universidad en redes sociales.
