El día de hoy arrancó el operativo de cuaresma en la calle Veracruz, para verificar que los establecimientos de venta de marisco fresco cuenten con la conservación adecuada y evitar enfermedades
Por Paola Cervantes
Tepic.- Este Miércoles de Ceniza arrancó el operativo de cuaresma en la calle Veracruz, por parte de los Servicios de Salud de Nayarit a cargo de Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Nayarit (COESPRISNAY), para verificar que los establecimientos de venta de marisco fresco cuenten con la conservación adecuada, así lo informó la comisionada contra riesgos sanitarios, Lourdes Patricia Magaña Jaime.
“Con ello disminuir la incidencia de infecciones gastroinstestinales al consumir productos frescos. Los productos se están verificando en los establecimientos, que tengan la conservación adecuada, que tengan camas de hielo, que el hielo sea industrial y que el usuario identifique las 3 observaciones de un pescado, que son: escamas que se vienen fácilmente, ojos brillantes y que no tenga mal olor”.
El operativo se realiza en todos los mercados, establecimientos y cooperativas del estado, se verifica y se toman muestras para identificar enfermedades o bacterias.
“Múltiples bacterias, inclusive hemos encontrado positivos a cólera; y, sobre todo, en mariscos que provienen de conchas hay bacterias peligrosas para el consumo humano”.
La funcionaria abundó que los establecimientos que no cumplan con las recomendaciones podrían ser sancionados e incluso cerrados.
En cuanto al consumidor, la principal recomendación es evitar el consumo de mariscos crudos en esta temporada y verificar que no se les venda un producto en mal estado.
